건강 관리나 다이어트를 시작할 때 가장 먼저 바꾸는 식습관 중 하나는 탄수화물 섭취를 줄이는 것이다. 탄수화물이 혈당과 인슐린 반응, 체중 변화에 영향을 미치는 영양소이기 때문이다. 특히 체중 감량이나 혈당 조절을 목표로 하는 사람들은 밥이나 빵, 면류를 줄이고 고기와 달걀, 생선 등 단백질이 풍부한 음식을 늘리기도 한다. 하지만 탄수화물을 줄이는 것이 언제나 건강에 유리한 것은 아니다. 단백질 섭취 비중을 높였을 때 몸에 어떤 변화가 나타나는지, 이점과 주의할 점을 함께 살펴볼 필요가 있다. 미국 건강·의료 매체 헬스(Health) 등의 자료에 따르면 탄수화물은 우리 몸이 사용하는 주요 에너지원이다. 특히 뇌와 근육이 활동하는 데 필요한 에너지를 공급하며, 몸에서 포도당으로 전환돼 비교적 빠르게 이용된다. 운동하거나 집중력을 발휘해야 할 때 탄수화물이 중요한 이유다. 탄수화물을 충분히 섭취하지 않으면 신체는 지방이나 단백질을 활용해 부족한 에너지를 보충한다. 다만 단백질은 본래 근육과 각종 조직을 구성하고 손상된 조직을 회복하는 데 중요한 영양소이므로, 에너지원으로만 사용하는 것은 효율적인 활용 방식이라고 보기 어렵다.지방 역시 에너지원으로 쓰인다. 탄수화물 공급이 크게 줄어들면 몸은 지방을 분해해 케톤을 만들고 이를 대체 에너지원으로 이용할 수 있다. 케톤이 생성된다는 사실만으로 건강에 문제가 있다고 단정할 수는 없다. 다만 케톤 수치가 높아지는 원인과 개인의 건강 상태를 함께 고려해야 한다. 특히 특정 질환이 있거나 혈당 조절에 문제가 있는 사람이라면 식단을 크게 바꾸기 전에 전문가와 상담하는 것이 안전하다.탄수화물 섭취량을 지나치게 줄이면 에너지 수준에도 변화가 생길 수 있다. 일상적인 활동은 무리 없이 이어갈 수 있더라도 고강도 운동이나 빠른 판단과 집중력이 필요한 상황에서는 어려움을 느낄 수 있다. 탄수화물이 부족한 상태가 이어지면 피로감이나 머리가 맑지 않은 느낌, 과민 반응 등이 나타날 수 있다. 개인에 따라 적응 정도는 다르지만, 탄수화물을 줄인 뒤 몸이 보내는 신호를 무시해서는 안 된다.소화와 배변에도 영향을 미칠 수 있다. 과일과 채소, 콩류, 통곡물 등은 탄수화물을 공급하는 동시에 식이섬유를 제공한다. 식이섬유는 장의 정상적인 움직임과 규칙적인 배변을 돕는 영양소다. 단백질 섭취를 늘리는 과정에서 이런 식품을 충분히 먹지 않으면 식이섬유 섭취량이 줄어들어 변비나 복부 팽만감이 생길 수 있다. 따라서 단백질을 많이 먹는 것만큼 식단에 채소와 콩류, 통곡물 등을 적절히 포함하는 것도 중요하다.반면 단백질 섭취를 늘리면 포만감을 오래 유지하는 데 도움이 될 수 있다. 단백질은 탄수화물보다 포만감이 오래 지속되는 경향이 있어 식사 후 간식이나 단 음식이 당기는 현상을 줄이는 데 도움이 될 수 있다. 결과적으로 하루 전체 열량 섭취량을 조절하기 쉬워져 체중 감량에 긍정적인 영향을 줄 수 있다. 다만 단백질을 많이 먹는다고 자동으로 살이 빠지는 것은 아니다. 전체 섭취 열량과 활동량, 식단의 구성 등이 함께 작용한다.혈당 관리 측면에서도 탄수화물 섭취량과 종류를 조절하는 것이 도움이 될 수 있다. 탄수화물이 많은 식사를 한 뒤에는 혈당이 상승할 수 있는데, 정제된 탄수화물이나 당류를 과도하게 섭취하는 식습관을 개선하면 식후 혈당 변화를 관리하는 데 유리할 수 있다. 단백질이 포함된 균형 잡힌 식사는 포만감 유지에도 도움이 된다. 다만 단백질 비중을 높이는 것만으로 인슐린 민감도가 반드시 개선되거나 제2형 당뇨병을 예방할 수 있다고 단정해서는 안 된다. 당뇨병이나 대사 질환이 있는 사람은 개인의 상태에 맞는 식사 계획을 세우는 것이 중요하다.주의해야 할 부분은 단백질을 지나치게 많이 섭취하는 경우다. 단백질이 분해되는 과정에서 생기는 노폐물은 신장을 통해 배출되므로, 과도한 단백질 섭취는 신장에 부담을 줄 수 있다. 특히 기존에 신장 질환이 있는 사람은 단백질 섭취량을 임의로 늘리지 말고 의료진의 안내에 따라 조절해야 한다. 고단백 식단을 구성하면서 과일과 채소, 통곡물 등 식이섬유가 풍부한 식품을 줄이면 장 건강에 필요한 영양소가 부족해질 수도 있다.단백질 섭취량을 늘리는 방식이 도움이 될 수 있는 사람도 있다. 나이가 들면서 근육량이 줄어들기 쉬운 고령자나 근력 운동을 통해 근육을 키우려는 사람은 충분한 단백질을 섭취하는 것이 중요하다. 체중 감량을 목표로 하는 사람도 포만감 유지와 근육량 보존을 위해 단백질을 적절히 포함할 수 있다. 당뇨병이나 대사 문제가 있는 사람 역시 탄수화물의 종류와 섭취량을 조절하는 식사 전략을 고려할 수 있지만, 구체적인 구성은 건강 상태에 따라 달라진다.반대로 신장 질환이 있거나 식이섬유 섭취가 중요한 소화기 문제가 있는 사람은 고단백 식단을 시작하기 전에 주의해야 한다. 장시간 달리기처럼 지구력 운동을 하는 사람도 탄수화물이 중요한 에너지원이므로 무조건 섭취량을 줄이는 것은 바람직하지 않을 수 있다. 운동 종류와 강도, 회복에 필요한 에너지에 맞춰 탄수화물과 단백질을 배분해야 한다.그렇다면 하루에 어느 정도의 탄수화물과 단백질을 먹는 것이 좋을까. 필요한 양은 나이와 활동량, 건강 상태, 전체 에너지 섭취량에 따라 달라진다. 일반적으로 성인은 하루 총에너지의 약 45~65%를 탄수화물로 섭취하는 기준을 참고할 수 있다. 건강한 성인의 단백질 섭취량은 체중 1kg당 하루 약 0.8g이 기본 참고치로 사용된다. 체중이 60kg이라면 하루 약 48g에 해당한다. 다만 고령자나 운동량이 많은 사람, 특정 질환이 있는 사람은 필요량이 달라질 수 있다.탄수화물 식품을 선택할 때는 영양 구성과 가공 정도를 살펴보는 것이 좋다. 현미와 귀리, 통곡물빵, 콩류, 채소, 통과일 등은 식이섬유와 비타민, 미네랄을 함께 공급한다. 반면 설탕이 많이 든 음료나 과자, 사탕, 당류가 많은 디저트는 섭취량을 조절하는 편이 좋다. 다이어트를 한다고 탄수화물을 완전히 끊기보다는 정제 탄수화물과 첨가당을 줄이고, 영양소가 풍부한 식품을 적절히 먹는 방식이 지속하기 쉽다.단백질 역시 한 번에 많이 먹는 것보다 하루 식사에 나눠 포함하는 방법을 고려할 수 있다. 아침에는 달걀이나 우유, 점심과 저녁에는 생선과 두부, 살코기 등을 활용하면 다양한 식품을 통해 단백질을 섭취할 수 있다. 근육을 키우려면 단백질뿐 아니라 적절한 근력 운동과 충분한 에너지 섭취, 휴식도 필요하다. 필요량을 크게 초과해 단백질을 먹는다고 근육이 그만큼 더 많이 만들어지는 것은 아니다.결국 건강한 식단의 핵심은 탄수화물을 무조건 줄이거나 단백질을 최대한 늘리는 데 있지 않다. 체중 변화는 장기간 섭취한 에너지와 소비한 에너지의 균형에 영향을 받으며, 건강을 위해서는 여러 영양소를 골고루 섭취하는 것이 중요하다. 단백질을 충분히 먹되 식이섬유가 풍부한 탄수화물도 식탁에 남겨 두는 것이 바람직하다. 유행하는 식단을 그대로 따라가기보다 자신의 활동량과 건강 상태에 맞춰 영양소의 양과 질을 함께 살피는 것이 장기적으로 지속 가능한 식습관을 만드는 출발점이다.

 영화 ‘인터스텔라’와 ‘라라랜드’의 오리지널사운드트랙(OST)부터 아스토르 피아졸라의 ‘리베르탱고’까지 다양한 장르의 음악을 관악 앙상블의 연주로 감상할 수 있는 공연이 대구에서 열린다. 영화 속 익숙한 선율과 라틴 음악 특유의 역동적인 리듬을 한 무대에서 만날 수 있어 관객들에게 색다른 음악적 경험을 선사할 것으로 기대된다.달서아트센터는 오는 29일 오후 7시 30분 와룡홀에서 DSAC 온 스테이지 ‘바람의 열정: 파시오네(Passione)’를 개최한다고 밝혔다. 이번 공연은 대구를 기반으로 활동하는 관악챔버 앙상블 ‘르보아 아틀리에’가 맡는다. 르보아 아틀리에는 영화와 애니메이션 음악을 비롯해 라틴 음악까지 폭넓은 레퍼토리를 관악기의 다채로운 음색으로 풀어낼 예정이다.DSAC 온 스테이지는 지역 예술가를 소개하고 여러 장르의 공연 콘텐츠를 선보이기 위해 달서아트센터가 마련한 지역 밀착형 공연 시리즈다. 이번 무대는 대중에게 친숙한 영화음악과 라틴 음악을 함께 구성해 클래식 공연에 익숙하지 않은 관객도 다양한 음악을 즐길 수 있도록 기획됐다. 공연은 영화와 애니메이션 음악을 중심으로 한 1부와 라틴 음악의 리듬과 열정을 담은 2부로 나뉘어 진행된다. 1부에서는 영화와 애니메이션을 통해 널리 알려진 음악들이 관악 앙상블의 연주로 새롭게 펼쳐진다. 공연의 시작은 영화 ‘인터스텔라’의 메인 테마가 장식한다. 이어 영화 ‘라라랜드’의 대표곡 ‘어나더 데이 오브 선(Another Day of Sun)’과 ‘시네마 천국’의 음악 등을 들려준다. 관객들에게 익숙한 작품 속 선율을 관악기 특유의 풍성한 사운드로 재해석해 색다른 감상 기회를 제공할 예정이다.개별 영화의 음악뿐 아니라 여러 작품의 선율을 한데 모은 구성도 마련된다. 다양한 영화음악을 엮은 ‘콘서트 시네마 모음곡(Concert Cinema Suite)’과 애니메이션 음악을 담은 ‘애니메이션 사운드스케이프(Animation Soundscapes)’가 무대에 오른다. 서로 다른 작품에서 탄생한 음악을 관악 앙상블의 연주로 감상할 수 있어 영화와 애니메이션을 통해 접했던 음악의 매력을 다시 느낄 수 있을 것으로 보인다.영화음악이 중심이 되는 1부가 친숙한 선율을 통해 관객의 감성을 자극한다면, 2부는 라틴 음악의 강렬한 리듬과 다채로운 색채를 앞세워 공연의 분위기를 바꾼다. 라틴 음악 특유의 역동성과 열정을 관악기의 조화로운 연주로 표현하며 무대에 활기를 더할 계획이다.2부는 ‘라틴 팝 스페셜(Latin Pop Special)’로 문을 연다. 이어 아르투로 마르케스의 ‘단손 2번(Danzón No.2)’과 아스토르 피아졸라의 ‘리베르탱고(Libertango)’를 비롯해 ‘엘 쿰반체로(El Cumbanchero)’, ‘스페인(Spain)’ 등을 선보인다. 서로 다른 매력을 지닌 라틴 음악을 한자리에서 감상할 수 있도록 프로그램을 구성한 것이 특징이다.특히 ‘리베르탱고’는 탱고의 강렬한 리듬과 역동적인 분위기를 느낄 수 있는 작품으로, 이번 공연에서 관악 앙상블이 어떤 음색과 호흡으로 음악을 표현할지 관심을 끈다. ‘단손 2번’과 ‘엘 쿰반체로’, ‘스페인’ 등 다양한 곡도 이어지면서 라틴 음악의 폭넓은 매력을 전달할 예정이다. 관악기마다 다른 음색이 어우러지는 앙상블의 특성을 살려 각 곡의 개성을 표현한다는 계획이다. 이번 무대에 오르는 르보아 아틀리에는 2020년 창단한 관악챔버 앙상블이다. 클라리넷 황요한, 플루트 양재관, 트럼펫 김희수, 트롬본 정현빈, 튜바 전민준, 피아노 박재오, 타악 조민호 등 총 7명의 연주자로 구성돼 있다. 작·편곡은 홍종원이 맡고 있다.르보아 아틀리에는 클래식에 국한하지 않고 재즈와 영화 OST 등 다양한 장르의 음악을 자체적으로 편곡해 연주하는 단체다. 관악기의 개성 있는 음색과 풍성한 사운드를 바탕으로 장르의 경계를 넘나드는 음악을 선보이는 것이 특징이다. 서로 다른 장르의 음악을 앙상블의 특성에 맞게 풀어내며 관객들에게 폭넓은 음악적 경험을 제공하고 있다.이번 공연에서도 이러한 음악적 특성이 드러날 전망이다. 영화음악에서는 작품의 분위기를 담은 서정적인 선율을 들려주고, 라틴 음악에서는 리듬감과 에너지를 강조해 서로 다른 장르의 매력을 표현한다. 영화 속 장면을 떠올리게 하는 익숙한 음악부터 몸을 움직이게 하는 역동적인 라틴 선율까지 한자리에서 감상할 수 있다는 점에서 관심을 모은다.공연은 7세 이상 관람할 수 있으며, 전석 관람료는 1만원이다. 영화음악과 애니메이션 음악, 라틴 음악을 한 무대에서 만날 수 있는 이번 공연은 관악 앙상블의 다채로운 사운드를 통해 익숙한 음악을 새로운 방식으로 즐길 기회가 될 것으로 기대된다. 달서아트센터의 DSAC 온 스테이지 ‘바람의 열정: 파시오네’는 오는 29일 오후 7시 30분 와룡홀에서 관객들을 만난다.