신선한 식재료가 항상 최고의 영양을 보장한다는 믿음은 이제 수정이 필요하다. 유통 과정이 길어지는 신선 농산물은 수확 직후부터 영양소가 파괴되기 시작하지만, 냉동 채소는 가장 신선한 상태에서 급속 냉동되므로 오히려 영양 보존율이 높을 수 있다. 특히 브로콜리, 당근, 옥수수처럼 조직이 단단한 채소들은 냉동 후에도 식감 변화가 적어 훌륭한 대안이 된다. 1인 가구 비중이 높아진 오늘날, 냉동 식재료는 버려지는 음식물 쓰레기를 줄이면서도 필수 영양소를 경제적으로 챙길 수 있는 합리적인 선택지로 자리 잡았다.채소를 얼릴 때는 종류별 특성을 파악하는 지혜가 필요하다. 수분이 많은 상추나 토마토는 해동 시 조직이 무너져 생식하기 어렵지만, 감자나 버섯, 다진 마늘 등은 냉동 보관 시 조리 시간을 단축해 주는 효자 품목이다. 다만 주의할 점은 해동과 재냉동의 반복을 피해야 한다는 것이다. 얼음 결정이 세포벽을 파괴해 품질을 떨어뜨릴 뿐만 아니라 식중독균 번식의 위험을 높이기 때문이다. 한 번 녹인 식재료는 가급적 즉시 조리하고, 처음부터 소분하여 얼리는 습관이 위생과 맛을 동시에 잡는 비결이다.과일 역시 냉동 보관을 통해 사계절 내내 즐길 수 있다. 블루베리나 망고, 바나나 등은 얼린 상태 그대로 섭취해도 아이스크림과 같은 풍미를 느낄 수 있어 간식용으로 적합하다. 반면 수박이나 딸기처럼 수분 함량이 압도적인 과일은 해동 후 식감이 급격히 나빠지므로, 생과일로 즐기기보다는 주스나 잼, 스무디 등의 가공 용도로 활용하는 것이 바람직하다. 냉동 과정에서 비타민 함량은 크게 변하지 않으므로, 제철이 아닐 때 비싼 생과일을 고집하기보다 냉동 제품을 활용하는 것이 영양학적으로나 경제적으로 이득이다.건조 식재료의 경우 채소와 과일에 대한 접근법을 달리해야 한다. 말린 채소는 식이섬유와 무기질을 효과적으로 섭취할 수 있는 수단이지만, 건조 과정에서 열에 약한 비타민 C와 B군이 소실될 수 있다는 점을 인지해야 한다. 특히 건나물은 위생적인 공정을 거쳤는지 확인이 필수적이며, 조리 전 충분히 불리고 세척하여 혹시 모를 오염 물질을 제거해야 한다. 또한 시중에 판매되는 채소 칩 중에는 기름에 튀기거나 소금, 설탕을 가미한 제품이 많으므로 성분표를 꼼꼼히 살피는 세심함이 요구된다.가장 주의해야 할 품목은 말린 과일이다. 과일을 건조하면 수분이 빠져나가면서 당분이 극도로 농축된다. 부피가 줄어들기 때문에 생과일일 때보다 훨씬 많은 양을 한꺼번에 섭취하게 되는데, 이는 급격한 혈당 상승을 유발하는 '혈당 스파이크'의 주범이 된다. 예를 들어 홍시 한 개를 먹는 것보다 곶감 여러 개를 먹는 것이 훨씬 쉽고 빠르기 때문에 자신도 모르는 사이에 당분을 과잉 섭취하게 된다. 말린 과일은 신선 과일의 대체재가 아닌, 가끔 즐기는 고열량 간식으로 간주해야 건강을 지킬 수 있다.결국 냉동과 건조 식재료를 현명하게 활용하는 핵심은 '용도에 맞는 선택'에 있다. 보관 편의성과 경제성을 고려해 단단한 채소와 일부 과일은 냉동 제품을 적극 활용하되, 당분이 응축된 말린 과일은 섭취량을 엄격히 제한하는 절제가 필요하다. 식재료의 가공 방식에 따른 영양 변화를 이해하고 이를 자신의 라이프스타일에 접목한다면, 고물가 시대에도 영양 불균형 없는 건강한 식단을 유지할 수 있다. 숫자로 증명된 데이터와 실용적인 보관법을 결합한 스마트한 소비가 현대인의 밥상을 더욱 풍성하게 만들고 있다.

 방탄소년단(BTS) RM이 국립중앙박물관 홍보대사로 위촉되며 선물 받아 화제를 모았던 '대동여지도 족자'가 마침내 일반 대중에게도 공개된다. 국립박물관문화재단은 지난 19일 RM에게 1호 상품을 전달하며 눈길을 끌었던 '대동여지도 족자 스페셜 에디션'의 온라인 사전 예약을 24일 오늘부터 본격적으로 시작한다고 밝혔다. 그동안 SNS를 통해 구매처 문의가 쇄도했던 만큼, 이번 예약 판매는 한국 문화유산을 소장하고자 하는 국내외 팬들의 뜨거운 경쟁이 예상된다.이번에 출시된 문화상품은 고산자 김정호가 1861년 제작한 조선 후기의 대표 지도인 대동여지도를 현대적 감각으로 재해석한 결과물이다. 박물관 벽면을 가득 채웠던 거대한 원본의 위용을 약 7분의 1 규모로 정밀하게 축소하여, 일반 가정이나 사무실 벽면에도 부담 없이 걸 수 있도록 제작되었다. 단순한 복제품을 넘어 우리 선조들의 지리적 인식과 예술적 미감을 집안으로 들여올 수 있다는 점이 이번 굿즈의 가장 큰 매력으로 꼽힌다.제작 방식 또한 소장 가치를 높이는 데 중점을 두었다. 귀한 서화나 기록물을 비단으로 감싸 보관하던 전통 장황 방식에서 착안하여, 한지에 인쇄된 지도를 비단에 배접해 족자 형태로 완성했다. 이는 전통 기록문화의 품격을 현대적인 인테리어 소품으로 승화시킨 시도로 평가받는다. 특히 한정판으로 제작된 이번 에디션은 각 상품과 패키지에 고유 번호를 부여해, 구매자가 자신만의 특별한 번호를 소장한다는 상징성까지 더했다.앞서 지난 19일, 국립중앙박물관 글로벌 홍보대사로 위촉된 RM은 이 시리즈의 첫 번째 상품인 '1번 족자'를 전달받은 바 있다. 평소 한국 미술에 깊은 조예를 보여온 RM이 소장했다는 사실이 알려지면서, 해당 상품은 출시 전부터 'RM 족자'라는 별칭을 얻으며 폭발적인 관심을 받았다. 재단 측은 이미 일주일 전부터 형성된 대중의 기대감을 오늘 예약 판매 개시를 통해 실제 구매 수요로 연결한다는 전략이다.재단은 이번 족자 외에도 대동여지도의 지리 정보를 활용한 스티커, 병풍 엽서 등 다양한 후속 굿즈를 지속적으로 선보일 계획이다. 정용석 국립박물관문화재단 사장은 대동여지도가 단순한 지도를 넘어 우리 문화유산의 정수가 담긴 작품임을 강조하며, 이번 뮷즈(MUZ) 출시가 대중이 문화유산의 가치를 보다 가까이에서 느끼는 계기가 되길 바란다고 전했다. 이는 박물관 상품이 단순한 기념품을 넘어 하나의 문화적 취향으로 자리 잡았음을 보여주는 대목이다.오늘부터 시작된 온라인 사전 예약 분량은 오는 7월 8일부터 순차적으로 출고될 예정이다. 또한 같은 날부터 용산 국립중앙박물관 내 오프라인 상품관에서도 직접 구매가 가능해, 박물관을 찾는 관람객들에게도 큰 인기를 끌 것으로 보인다. 전통의 가치에 스타의 영향력이 더해진 이번 대동여지도 족자는 박물관 문화상품이 나아가야 할 새로운 방향성을 제시하며 'K-굿즈' 열풍을 이어갈 전망이다.